寝静まった夜中からベーグルの仕込み。
こね機からはじまる音、ケトリングする鍋から沸き立つ湯気
ガタンとオーブンを開け閉めする音
焼きあがったベーグルにつつまれて

手探りのままスタートさせたベーグル店ですが、
La・Nicori（日置市）のパン教室に通い腕を磨く、ついでに会話を磨く
信頼できる食材を届けてくれる生産者の皆様
満面の笑みで迎え入れ、技術や知識を教えてくださる頴川先生
そして数々の試食をしてくれた友人や家族に支えられ
この度KLOKKEN BAGEL（クロッケンベーグル）がオープンとなりました。

これからもお店や頴川先生の隣で、日々技術や知識、そして会話を磨き
手間を惜しまず生産者のこだわりを感じる食材を選び
お客様の笑顔とそのひと言のために、食の文化を発信し続けてまいります。

KLOKKEN BAGEL
オーナー　新城 巧